본 발명은 여러가지 미생물에 대하여 항균활성을 나타내는 락토바실러스 속 미생물, 이로부터 분비되는 신규한 비 단백질성 항균물질 및 전기 미생물로 부터 전기 항균물질을 정제하는 방법을 제공한다. 본 발명에 의하면, 전기 생산균주로부터 생산되는 항균활성을 나타내는 물질이 단백질성 항균물질에 비하여 넓은 온도범위와 넓은 pH범위에서 안정하고, 넓은 항균범위를 나타내므로, 항균제 및 치료제 개발에 널리 활용될 수 있다.KHANIN-ME1, 락토바실러스, 비 단백질성 항균물질
