본 발명은 인간 타액선 줄기세포 유래 타액선 오가노이드의 성장 및 분화 유도용 배양액 조성물 및 이를 이용한 오가노이드 성숙 방법에 관한 것으로, 상세하게는 인간 타액선 오가노이드의 성장 및 유지에 필수적인 뉴레귤린-1(Neuregulin-1; Nrg1)과 Vitamin A (Retinyl acetate, RA)가 첨가된 배양액 조성을 확립하였고, 이를 통하여 성장된 오가노이드의 분화 유도를 위해 Notch 억제제(DAPT) 등이 첨가된 배양액 조성으로 조직과 유사한 모양의 오가노이드를 시험관 내(in vitro) 3차원 배양을 통해 확립하였으며, 상기 오가노이드는 질환 모델링, 병리연구, 약물스크리닝, 독성평가, 유전자조작에 활용될 수 있다.