본 발명은 형광 프로브 유기분자를 포함하는 유기용매 내 수분 검출용 형광 센서, 이를 이용한 유기용매 내 수분 검출방법 및 상기 형광 센서를 포함하는 유기용매 내 수분 검출장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명의 유기용매 내 수분 검출용 형광 센서는 형광 프로브 유기분자를 포함함으로써 단일 유기분자를 이용해서 유기 용매 내의 수분함량을 정밀하게 검출할 수 있으며, 인체에 유해하지 않으며 휴대성과 간편성이 우수한 이점이 있다. 뿐만 아니라 유기용매 내에 함유된 수분 함량에 따라 형광 색상이 파란색에서 빨간색까지 광범위하게 변하여 육안으로도 색상변화를 통한 수분 검출이 가능하며, 형광 색상을 추출하여 RGB 비율 분석을 통해 수분 함량을 광범위하게 정밀하고 정량적으로 측정할 수 있다. 나아가 이를 이용하여 스마트폰 부착이 가능한 휴대용기기에 적용할 때 유기용매 내 존재하는 수분 함량을 용액의 색상, 형광 또는 비색을 통해 빠르고 간편하게 검출할 수 있다.