본 발명은, 셀룰로오스나노크리스탈-은나노(Cellulose nanocrystal-silver nanoparticle; CNC-Ag) 복합체 수용액 77~80 wt%, 표면에너지 조절제 7~10 wt% 및 습윤제 10~13 wt%를 포함하는, 신선도 지시계 잉크 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 일반 가정용, 사무용 잉크젯 프린터를 포함한 각종 잉크젯 프린터에 적용 가능하여 특수한 장비를 사용하지 않고도 손쉽게 신선도 지시계 라벨을 제조할 수 있는 장점이 있다.
