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제목
갈변 특성과 유통기한 특성이 유의적으로 개선된 복합 희소당 액상 조성물
출원인
연세대학교 산학협력단
출원일
2024.04.12
공개일
2024.10.22
게시글 내용
 본 발명은 갈변 특성과 유통기한 특성이 유의적으로 개선된 복합 희소당 액상 조성물에 관한 것으로, 구체적으로, 설탕을 대체하기 위한 천연당류로 유일한 알룰로스의 짧은 유통기한 및 갈변 문제를 해결하기 위해 알룰로스를 포함하여 비대사성 희소당으로 구성된 복합당을 구현하여 갈변, 유통기한 문제를 해결하고, 혈당상승 이슈가 없으면서도 기존의 설탕 및 고과당의 효과적인 대체제를 제공하는 것에 관한 것이다. 

갈변 특성과 유통기한 특성이 유의적으로 개선된 복합 희소당 액상 조성물 대표 이미지

첨부
공개전문PDF
  • 자료출처 : KIPRIS (https://www.kipris.or.kr)
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