본 발명은 배양육 제조에 사용 가능한 세포를 배양하여 세포시트를 형성하고, 세포시트를 코팅하여 표면에 나노필름을 형성한 형태로 세포를 배양하는 단계를 포함하는 배양육 제조방법에 관한 것으로서, 외부 스트레스로부터 세포층을 보호하고, 안정적인 세포 증식을 수행함으로써 기계적 강도가 우수하게 발현되는 배양육 제조방법을 제공하며, 실제 동물의 근육 조직과 유사한 조직을 재현함에 따라 기존 배양육에 비하여 향상된 육질 및 맛을 구현한 배양육을 제공한다.
